Mivel a saját esetem bizonyította, hogy a növényi táplálkozás mennyire jótékony hatással van az egészségünkre, azt gondoltam, ezt a tudást terjeszteni akarom. Kezdetben azzal próbálkoztam, hogy megízleltessem ezeket az ételeket, hogy a hitetlenek is megérezzék azt, amit én. Hogy mindenki lássa, hogy így is lehet ízletesen, változatosan étkezni. Hogy senki nem hal éhen növényi ételektől, hogy más is megérezhesse azt az energiát, amit a test tisztulása után kapunk ezektől az ételektől. Nyirokmasszőrként láttam azt, mennyi borzalom megelőzhető lenne, ha nem mérgeznénk meg a saját szervezetünket annyi feldolgozott, zsíros és cukros étellel. Ezért elkezdtem napi menüket főzni.
Néhány hónap elteltével azonban rájöttem, azok viszik az ebédem, akik egyébként is így étkeznek, én viszont inkább szélesíteni szerettem volna ezt a kört. Ezért azon kívül, hogy belevágtam egy életmódtanácsadó képzésbe, úgy gondoltam, hogy gyakorlati tanácsokkal is szívesen segítem azt, aki úgy dönt (akár etikai, akár egészségügyi okokból), hogy áttér, kipróbálja vagy egy tisztulás részeként beépíti étkezésébe a növényi étrendet.
Az én elsődleges szándékom, ahogy fentebb is írtam, egészségünkkel kapcsolatos. Saját tapasztalatomon kívül kutatások is bizonyítják, hogy egy túlsúlyos növényi étrend egészséged alapja lehet. Ilyen például Dr. Campbell Kína Tanulmánya.
Egy jól összeállított növényi étrend sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint egy tipikus mai nyugati vegyes étrend, ami tele van felesleges adalékanyagokkal, feldolgozott termékekkel, felesleges zsírokkal, cukrokkal, abból is a legrosszabb minőségűekkel. Egy vegán étrend ezt mind kerüli és hüvelyesekkel, magvakkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonafélékkel helyettesíti. Amelyek azon kívül, hogy tiszták, adalékmentesek, esszenciális mikro- és makrotápanyagokat, illetve rostokat tartalmaznak.
Kimutatások bizonyítják, hogy egy kiegyensúlyozott növényi étrend gyógyító hatású a szív- és érrendszeri, a cukor- és a daganatos megbetegedések esetében. Egyre többen alkalmazzák gyógymódként ízületi gyulladásokra, de ugyanilyen hatékony fogyás esetében is, ami ugye további betegségek forrása.
Ennek a fajta tanácsadásnak tehát a gyakorlat a célja. Annak érdekében, hogy az ételeid teljes értékűek legyenek, és vegánként sem a feldolgozott hűtőpultból válogass. Igazából hüvelyesekből, magokból, gabonákból, zöldségekből és gyümölcsökből mindent el tudsz készíteni. Tudod helyettesíteni nem csupán a húst, hanem a tojást, illetve a tejtermékeket is. Gluténmentes séfként az ilyen irányú étkezéshez szükséges helyettesítő anyagokat is át tudjuk beszélni.
Mit tartalmaz a tanácsadás? Mivel személyesen, a Te egyedi igényeidhez igazodunk, először mindenképpen tisztázzuk a célt. Megmutatom, hogyan lesz teljes értékű az étrended, hogyan állítsd össze az ételeidet, hogy semmilyen tápanyaghiány ne jelenhessen meg a táplálkozásodban. Átbeszéljük a helyettesítő anyagokat. Tanácsot kaphatsz ahhoz, hogy ezeket hol tudod, hol érdemes beszerezned. Mit és hogyan használj a konyhádban. Tőlem is kapsz recepteket, ötleteket, illetve olyan elérhetőségeket, ahol találhatsz további ételeket és javaslatokat a témában.
Ha tehát elakadtál, hiányzik némi bátorítás vagy egy kis tudás a témával kapcsolatban, várlak szeretettel!
